Cornichons au vinaigre : recette maison
Des cornichons fait maison au vinaigre une recette facile composée de concombres, vinaigre blanc, herbes et aromates : oignons grelot, ail, graines de poivre, gros sel etc..
Ingrédients
- 1 kg de concombre type Kirby
- 500 ml de vinaigre blanc
- 500 ml d'eau
- Gros sel
- 10 oignons grelot
- 2 feuilles de laurier
- graines de poivre
- graines de moutarde
- 4 brins de thym ou romarin ou estragon
Instructions
- La veille :
- Placer les concombre dans un saladier et couvrir de gros sel (environ 250 gr) et laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain les égoutter et les rincer.
- Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre et porter à ébullition. Ajouter le reste des aromates et herbes et laisser tiedir.
- Déposer les cornichons dans le bocal et verser le contenu de la casserole il faut remplir à ras-bord afin que les cornichons soient immerger dans le liquide. Fermer le bocal et le renverser jusqu’à refroidissement.
- Placer au réfrigérateur pendant 2 semaines au moins avant de consommer.