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Crème mousseline inratable (en image)
Auteur :
Samar
4.50
de
10
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Temps de préparation
5
minutes
min
Temps de cuisson
5
minutes
min
Temps total
10
minutes
min
Type de plat
base
Cuisine
Française
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
500
g
de lait
1
gousse de vanillé
200
g
de sucre
2
œufs + 1 jaune
50
g
de maïzena
200
g
de beurre
Instructions
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
Fouetter le beurre tempéré à l'aide d'un batteur ou un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
Et là normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse et qui a de la tenue.