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Crevettes Thaï a la pâte de curry rouge
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Type de plat
plat
Cuisine
thailandaise
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
Marinade de crevettes :
20
crevettes crues équeutées
1/2
c-a-café
sel
1/4
c-a-café
poivre du moulin
1/4
c-a-café
paprika
2
c-a-soupe
jus de citron vert
Pour la sauce au curry rouge :
1
boite
tomate entières
2
c-a-soupe
sauce tomate
100
g
épinards
j'ai pris les bébés épinards
1
oignon
moyen hache finement
3
gousses
ail
hachées finement
2
c-a-soupe
huile
huile de sésame ou huile de coco etc..
sel
2
c-a-soupe
pâte de curry rouge Thaï
1
c-a-café
paprika
Lait de coco
facultatif
poivre
du moulin
Accompagnement :
Riz
spaghetti, nouille, pad Thaï, quinoa etc..
Garniture :
Coriandre
ciselée
tranche de citron vert
1
c-a-café
gingembre
râpé
Instructions
Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
Ajouter l'ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).
Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu'elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz, des spaghetti etc... parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert ainsi que de basilic frais.
Notes
Si vous préférez une sauce plus onctueuse on peut ajouter du lait de coco en même temps que les tomates.