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–+ servings

Croustillons de mardi gras

Les croustillons, également connus sous le nom de "beignets de fête foraine", sont une gourmandise incontournable en France et en Belgique.
Ces petites boules de pâte frite, dorées et sucrées, évoquent des souvenirs d'enfance, de fêtes foraines et de moments conviviaux.
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Type de plat beignet
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 1 oeuf
  • 50 g sucre
  • 30 g beurre mou
  • 125 ml lait
  • 15 g levure de boulanger

Enrobage :

  • Sucre ou sucre glace

Friture :

  • Huile

Instructions
 

  • Mélanger la farine le sucre, le beurre, l'oeuf, le lait et la levure.
  • Ajouter le rhum (fleur d'oranger ou vanille)
  • Pétrir au robot ou a la main (la pâte doit être élastique)
  • Laisser reposer la pâte 45 min à température ambiante (sous un linge propre).
  • Chauffer l'huile (160 C), faire des petites boules de pâte en vous aidant d'une cuillère et plonger dans l'huile  chaude pendant 2-3 min (4 croustillons max par cuisson).
  • Les retourner pour les faire dorer.
  • Les égoutter sur du papier absorbant.