Émincer les blancs de poulet ainsi que l’échalote et les champignons.

Assaisonner les morceaux de poulet de sel et poivre.

Chauffer une poêle arrosée d'un filet d'huile d'olive.

Faire revenir les champignons quelques minutes jusqu’à cuisson environ 5 minutes, saler et poivre. Réserver.

Dans la même poêle ajouter l’échalote ainsi que les morceaux de poulets et faire revenir quelques minutes jusqu’à une couleur dorée.

Remettre les champignons dans la poêle et ajouter la sauce suprême. Chauffer quelques minutes sans porter à ébullition.

Servir aussitôt.