Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignons et cuire sans coloration.

Ajoute le persil ciselé, les câpres égouttés et hachés, le trait de vinaigre puis le thon émietté.

Mélanger le tout, ne pas trop saler car les câpres le sont déjà. Ajouter l'oeuf dur. Laisser refroidir.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

A l'aide d'un emporte pièce (ou d'un moule a chausson) découper des cercle.

Déposer de la farce au centre de chaque cercle.

Fermer chaque chausson en collant les bord d'un peu d'eau ( Aidez-vous d'une fourchette afin de souder les bords des empanadas).

Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s'étaler.

Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à une belle coloration dorée.