Escalopes aux herbes et langues d'oiseaux {orzo} aux courgettes
Ingrédients
- 250 ml de pâte type langue d'oiseaux orzo
- 4 escalopes de poulet
- 1 c-a-c de basilic séché
- 3 c-a-soupe d'huile d'olive
- 2 courgettes moyennes j'ai utilisé les courgettes vertes et jaunes
- 2 c-a-soupe de vinaigre rouge
- 1 c-a-c d'aneth fraiche
Instructions
- Faire cuire les langues d'oiseaux comme indiqué sur l'emballage.
- Assaisonner les escalopes de basilic séché, sel et poivre.
- Dans une poêle chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive. Ajouter les escalopes et cuire des deux cotés. Retirer les escalopes et réserver au chaud.
- Ajouter les courgettes préalablement coupées en deux dans la longueur et émincées grossièrement.
- Cuire durant quelques minutes mais il faut qu'ils restent fermes.
- Ajouter les langues d'oiseaux, le vinaigre, les 2 c-a-soupe d'huile d'olive et 1 c-a-soupe d'aneth ciselée. Mélanger le tout.
- Servir les escalopes accompagnées de langues d'oiseaux et légumes.