Espadon grillé Salsa épicée comme aux Antilles
Ingrédients
- 2 darnes d'espadons
- 1 mangues coupe en petits cubes on peut utiliser des surgelés
- 4 tranches d'ananas coupées en petits des on peut utiliser en conserve
- 1 c-a-soupe de coriandre ciselé
- 1 oignon rouge
- 1 tomate coupe en petit des
- 1/2 poivron orange
- 1/4 de jus d'orange
- 1 pincée de piment en flocon
- Moutarde
- sel poivre
- 1/4 tasse de jus d'orange 50 ml
Instructions
- Placer les ananas et la mangue dans un saladier. Ajouter le poivron coupe en petit des ainsi que l'oignon rouge.
- Dans un bol, mélanger le jus d'orange ainsi que l'oignon rouge, le sel et le poivre.
- Ajouter la coriandre ciselée ainsi que le piment en flocon.
- Verser sur les fruits et placer au frais.
- Chauffer la poêle, saler et poivrer les espadons, badigeonner de moutarde (ça donne un bon gout). Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Griller des deux cotes.
- Déposer sur des assiettes et servir avec la salsa. Arroser de jus de citron si désiré.
- Un pur délice.