Préchauffer le four à 200 (400 F).

Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à une belle couleur brune. retirer du feu et laisser tiedir.

Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes (poudre de noisette) et le sucre glace préalablement tamisées.

Ajouter les blancs d'oeufs tout en fouettant.

Incorporer ensuite le beurre noisette.

Faire fondre le chocolat au bain-marie (le saladier ne doit pas toucher l'eau qui doit être à frémissement).

Le verser sur la préparation précédente et mélanger le tout.

Verser la préparation dans des moules (j'ai utilisée des moules en silicone a tartelette, préalablement beurré et fariné).

Déposer au centre de chaque pâte à financier une framboise ou demi-framboise tout dépend de la grosseur en l’enfonçant légèrement.

Enfourner environ 13 -15 minutes (surveiller à partir de 12 minutes).

Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.