Financiers au chocolat
Ingrédients
- 150 g de beurre
- 160 g de chocolat noir a 70% de cacao
- 100 g de sucre glace
- 120 g de poudre d’amande
- 50 g de farine
- 5 blancs d’oeufs
- garniture :
- 50 g de noisettes concassées ou amandes
Instructions
- Préchauffer le four à 210 C (405 F).
- Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir.
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laisser tiédir.
- Dans un saladier tamiser la poudre d'amande, la farine et le sucre glace.
- Incorporer les blancs d'oeuf.
- Verser le beurre noisette tiède et mélanger bien. Ajouter le chocolat fondu et homogénéiser le tout.
- Beurre des moules a financiers ou comme moi des moules a muffins.
- En vous aidant de 2 cuillères remplir les moules.
- Parsemer de fruits secs (noisettes pour moi mais on peut utiliser des amandes concassées).
- Enfourner durant 13-15 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.