Go Back
–+ servings

Flan pâtissier sans pâte crémeux

Auteur : Samar
Le flan pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien est un incontournable des desserts classiques français. Très apprécié à l'heure du goûter ou pour clore un repas familial.
4.81 de 62 évaluations
Imprimer la recette Epingler la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Flan
Cuisine Française
Portions 6 personne

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  • Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n'attache pas au fond) verser le lait ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée
    1 L lait, 1 gousse de vanille
  • Porter à ébullition.
  • Entre temps fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier.
    3 oeufs, 130 g sucre
  • Verser la crème liquide en l'incorporant totalement.
    150 ml crème liquide
  • Ajouter la maïzena et mélanger bien.
    90 g maïzena
  • Verser le lait bouillant sur les oeufs tout en fouettant.
  • Transvaser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème pâtissière sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Beurrer un moule (j'utilise un moule amovible de 23 cm). Verser la crème patissiere.
  • Cuire pour environ 40 - 50 min ou jusqu’à ce qu'une belle croûte dorée se forme à la surface.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais plusieurs heures ( toute une nuit pour moi).