fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
La fondue de poireaux aux noix de Saint-Jacques est un plat raffiné qui allie la douceur des poireaux à la délicatesse des noix de Saint-Jacques. Idéal pour une soirée spéciale ou un dîner en famille, ce plat met en valeur des produits frais et savoureux, tout en restant simple à préparer.
Ingrédients
- 3 poireaux
- 25 g beurre
- 1 échalote
- 2 c-a-soupe crème liquide
- 1 c-a-café moutarde de Dijon
- sel
- poivre
Noix de Saint Jacques :
- 2 noix de saint Jacques par assiette
- 2 c-a-soupe beurre
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
- Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
- En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
- Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
- Servir chaud.