Frites de patate douce au four
Des frites de patate douce croustillantes à souhait et cuites au four pour une version plus saine et sont assaisonnées d'herbes. Une recette très simple avec laquelle j'ai accompagné le club sandwich au poulet.
Ingrédients
- 2 patates douce
- sel poivre du moulin
- 1/2 c-a-café paprika
- Herbes italiennes ou de Provence facultatif
- 1/2 c-a-café ail en poudre facultatif
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c-a-soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 220 C (425 F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Éplucher les patates douce et découper en frites.
- Dans un saladier, verser les frites de patate douce et arroser d'huile d'olive, mélanger bien le tout afin de les imprégner.
- Assaisonner de sel, poivre et paprika (ail en poudre, herbes de Provence ou italiennes etc..).
- Plonger ensuite dans du blanc d'oeuf les frites, retirer l’excédent et déposer au fur et à mesure sur la plaque en une seule couche en les espaçant légèrement.
- Enfourner pour 25 minutes environ (retourner a mi-cuisson) jusqu’à une couleur dorée.
- Servir aussitôt.