Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Faire un puits, puis ajouter l'eau petit à petit en incorporant la farine et mélanger énergiquement.

Incorporer l'oeuf et laisser reposer la pâte environ 2 heures dans le réfrigérateur en couvrant le saladier.

Chauffer la poêle, et graisser la surface de beurre ou d'huile.

Verser une louche de pâte et faire un mouvement de rotation rapide de la poêle afin d’étaler la pâte.

Laisser cuire a feu élevé jusqu’à ce que les bords se détachent de la poêle.

Retourner la pâte à l'aide d'une spatule et cuire quelques seconde.

Parsemer la surface de fromage râpé et couvrir de jambon (ici jambon de dinde Halal).

Casser un oeuf et replier les bords en prenant soin de laisser le jaune apparaître. rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Cuire quelques minutes avant de servir.