Galette de sarrasin à la duxelle de champignons
Ingrédients
Duxelles de champignons :
- 400 g champignons
- 2 échalotes
- 1 c-a-soupe persil ciselé
- 30 g beurre
- 125 ml crème liquide épaisse
- sel
- poivre
- Galette
Instructions
Préparer la Duxelles de champignons :
- Comme mentionné plus haut dans l'article, afin de gagner du temps, vous pouvez préparer la duxelle jusqu’à 3 jours à l'avance.
- Hachez finement les champignons et les échalotes. Puis faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les échalotes et les champignons. Faites ensuite suer quelques minutes puis incorporer le persil finement haché.
- Quand le liquide est complètement évaporé verser la crème liquide.
Préparer la galette : Je vous propose dans ma recette 2 versions une avec oeuf et une autre sans oeuf.
- Il suffit de réchauffer la galette dans une crêpière ou une poêle chaude puis la garnir de duxelles avant de la servir.