• Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réserver.
• Éplucher les pommes et les couper en lamelle ou en petits cubes et les arroser de jus de citron (afin qu'elles ne noircissent pas)
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
• Ajouter ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.
• Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Incorporer les pommes, verser dans le moule (j'ai utilisé un moule de 21 cm) et enfourner pour environ 35 minutes.

Préparer la garniture :

• Fondre le beurre et ajouter le sucre, mélanger bien.
• Ajouter le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.
• Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la surface.
• Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.
• Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.
• Saupoudrer de sucre glace ou arroser de caramel liquide.