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Gâteau chocolat poires entières
Auteur :
Samar
4.85
de
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Temps total
50
minutes
min
Type de plat
gateau
Cuisine
Française, recette facile
Portions
6
Ingrédients
1x
2x
3x
Pochage des poires :
4
poires
(petites )
1
L
eau
250
g
sucre
1
citron
gousse de vanille
graines
gâteau chocolat :
150
g
chocolat noir
50
ml
crème
120
g
de beurre mou
120
g
de sucre
4
oeufs
80
g
de poudre d'amande
40
g
de farine
1
c-a-soupe
cacao
amère
1
c-a-c
levure chimique
Glaçage :
80
g
chocolat noire
80
crème liquide
Instructions
Pochage des poires :
Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus de citron et la vanille mélanger bien afin que le sucre se dissolve.
Peler les poires et les plonger dans la casserole et laisser pocher 15 minutes. Égoutter.
Gâteau chocolat :
Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie de préférence (ou au micro-onde)
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter les oeufs un a un (prendre soin d'incorporer l'oeuf avant de rajouter le suivant).
Verser le chocolat fondu et tiédit.
Dans un saladier, mélanger ensemble farine, poudre d'amande, sel, cacao et levure chimique.
Tamiser au dessus des oeufs et incorporer totalement.
Chemiser un moule à cake de 28-30 cm (le miens mesure 26 cm)de papier sulfurisé.
Verser une petite partie de pâte au fond du moule et déposer les poires.
Verser le reste de pâte (les poires ne seront pas recouvertes totalement mais le gâteau va gonfler durant la cuisson).
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 40 minutes environs (45 minutes pour moi).
Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille.
Laisser refroidir complètement avant de verser le glaçage sur la surface.
Glaçage :
Chauffer la crème liquide.
Verser la crème liquide en 3 fois sur le chocolat.
Laisser fondre un peu le chocolat avant de remuer jusqu’à une consistance lisse.
Laisser tiédir légèrement avant de verser sur le cake.