Préparer le sirop :

• Verser le sucre et l’eau dans une casserole ainsi que le zeste d'une orange.
• Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 c-a-c de jus de citron.
• Baisser le feu et laisser mijoter à 15 minutes. Retirer la casserole du feu et verser l'extrait d'orange.
• Laisser refroidir.
• Préparer le gâteau de semoule :
• Préchauffer le four à 350 F (180 C), beurrer un moule de 20 cm x 20cm.
• Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
• Ajouter le yaourt, le zeste d'orange, huile et l'extrait de vanille.
• Incorporer la noix de coco, la semoule, le cacao et à la levure jusqu’à consistance lisse.
• Verser la préparation dans le moule et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et la lame de couteau en ressorte sèche.
• Retirer le plat du four et piquer à l'aide d'un cure-dent afin de faciliter l'absorption du sirop.
• A l'aide d'une louche, verser le sirop sur la surface en plusieurs fois (laisser absorber avant d'arroser une seconde fois).
• Parsemer la surface de noix de coco, pistache ou noisettes. Laisser refroidir avant de découper en losange ou en carré.