Gâteau d’Ève aux pommes et amandes
Le gâteau d'Eve est un savoureux gâteau aux pommes et aux amandes effilées très facile à réaliser parfumé à la vanille. Il rappelle d'ailleurs le gâteau invisible aux pommes.
Ingrédients
- 5 pommes
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 250 g de sucre en poudre 190 g seulement pour moi
- 3 oeufs
- 18 cl de lait
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la croûte croustillante
- 1 oeuf battu
- 90 g de sucre
- 50 g beurre fondu
- quelques amandes effilées
Instructions
- Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles (arroser de jus de citron afin qu'elles ne jaunissent pas).
- Disposer les pommes dans le fond du moule en silicone ou un moule à gratin ou encore un moule à charnière beurre et farinée.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Préparer la pâte :
- Dans un saladier battre les oeufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer l'huile et le lait.
- Mélanger la farine, levure chimique et le sel dans un saladier.
- Ajouter progressivement au mélange précédent petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir un texture homogène.
- Verser la pâte sur les pommes et enfourner durant 25 minutes.
Préparer la seconde pâte :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser sur le gâteau uniformément.
- Parsemer la surface d'amandes effilées.
- Enfourner et finir la cuisson durant 20 minute environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le curent-dent enfoncé en ressorte sec.
- Laisser refroidi avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
J'ai choisi la variété de pommes : La gala mais on peut prendre une autre variété comme la Golden.
La dimension de mon moule est de 23 cm on peut prendre plus grand (24 cm)
La dimension de mon moule est de 23 cm on peut prendre plus grand (24 cm)