Gateau facon crumble aux pommes / Escapade en cuisine Octobre
Ingrédients
- Pour la partie fondante
- 500 g de pommes 3 grosses pommes pour moi
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 120 g de cassonnade
- 120 g de beurre
- 1 belle pincée de cannelle
- 2 oeufs
- 2 cuillère à soupe de lait
- une pincée de cannelle ajout personnel
- Pour la partie crumble
- 120 g de farine j'ai utilisé la farine fermentante de mon partenaire farin'up
- 1 cuillère à café de levure si vous utilisez une farine normale ajouter la levure sinon pour la farine fermentante ce n'est pas la peine
- 90 g de beurre
- 90 g de cassonade
Instructions
- Commencer par le craquant
- Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre bien froid coupé en petits cubes. Réserver cette préparation au frais.
- Gateau aux pommes
- Peler puis couper les pommes en tranches fines.
- Mettre le sucre et le beurre dans un saladier et battre le tout.
- Ajouter un œuf et battre.
- Ajouter un peu de farine et la cannelle, mélanger, puis ajouter le deuxième œuf.
- Alterner le lait et la farine restante jusqu'à obtenir une pâte bien légère.
- Vider cette pâte dans un moule beurré et fariné, couvrir avec les pommes et terminer par la préparation craquante.
- Les plus gourmands pourront parsemer le crumble d'une ou deux cuillère à soupe d'amandes effilées.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1heure
- Juste avant de servir (encore un peu tiède) saupoudrer de sucre glace.