Glace à la mangue : Recette sans sorbetière
Une glace à la mangue de texture crémeuse, légère et sans cristaux. Une recette très facile, sans oeufs et sans sorbetière pour le plus grand bonheur des personnes comme moi qui aiment la facilité.
Ingrédients
- 200 g pulpe de mangue coupée en cubes
- 1 c-a-thé zeste de citron vert
- 1 c-a-thé jus de citron vert
- 150 g sucre
- 250 ml crème entière
- 1 c-a-soupe maïzena
- quelques gouttes de colorant jaune liquide optionnel
Garniture ::
- noix de coco râpée
- crème anglaise
Instructions
- Dissoudre la maïzena dans 2 c-a-s d'eau, et réduire la mangue en purée.
- Verser le sucre et la maïzena dissoute dans la casserole avec la crème épaisse liquide et chauffer jusqu’au point ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux
- Réduire le feu et cuire encore 2 minutes.
- Retirer du feu la casserole et laisser refroidir.
- Verser la purée de mangue ainsi que le jus et le zeste de citron vert dans la casserole, Ajouter quelques gouttes de colorant si désiré et bien incorporer.
- Transférer le mélange dans un récipient allant au congélateur et couvrir a l'aide d'un papier sulfurisé a même la glace et d'un couvercle afin d’éviter les cristaux (le récipient ne doit pas être très profond).
- Après 2 heures retirer la crème glacée du congélateur et mélanger jusqu'à ce que la surface soit lisse (cela lui donnera une texture crémeuse) a l'aide d'une fourchette ou d'un mixer plongeant.
- Remettre au congélateur pour 12 heures (toute une nuit pour moi).
- Laisser a température ambiante 5 minutes avant de servir.
- Servir en parsemant de noix de coco et accompagnée de crème anglaise.