Gratin d'aubergines à la Mozzarella
Le gratin d'aubergine et mozzarella est un plat réconfortant et riche en saveurs, qui combine la douceur des aubergines avec le fondant et le filant de la mozzarella.
Ingrédients
- 2 aubergines j'utilise les aubergines italiennes
- 5 tomates moyennes en conserve pour moi
- Boules de Mozarella
- Parmesan
- 2 feuilles de Basilic
- Huile d'olive
- 1/2 c-a-c de thym seché
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Éplucher les aubergines, les couper en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.
- Mélanger le parmesan avec les feuilles de basilic ciselées finement.
- Faire dorer des deux cotés les aubergines dans un peu d'huile. Les égoutter et réserver.
- PRÉPARER LA SAUCE TOMATE :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond profond.
- Ajouter les tomates mixées ainsi que l'ail hache. Laisser revenir quelques instants.
- Ajouter le thym séché, sel et poivre. Laisser cuire 10 min environ. En fin de cuisson on peut ajouter une feuille de basilic pour parfumer la sauce.
- Badigeonner un plat allant au four de sauce tomate.
- Superposer les rondelles d'aubergine, sauce tomate, mélange parmesan-basilic. On répète l'opération et on fini par la sauce tomate.
- Disposer sur la surface des rondelles de mozarrella, et arroser d'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner le gratin d'aubergine durant 30 min environ.