Halwat Tabaa ( حلوة الطابع ), gateau algerien
Ingrédients
- 500 g de farine
- 3 oeufs
- 125 ml d'huile 75 ml d'huile + 50 ml de beurre fondu
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bonne poignée de graines de sésame
- 1/2 c-a-c d'extrait d'anis
- - Dorure :
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
- des perles au choix
Instructions
- Dans un récipient, verser l'huile, le beurre, les oeufs entiers, le sucre, les graines de sésames et l'extrait d'anis.
- Travailler bien le tout avec la paume de la main.
- Ajouter la levure puis verser petit à petit la farine en amalgamant avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Prendre un morceau de la pâte et l'étaler au rouleau sur une épaisseur d’1/2 cm environ.
- Découper des formes à l’emporte-pièce ou à défaut à l’aide d’un verre (ou une tasse). Répéter l'opération sur le reste de la pâte.
- Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner la surface à l'aide d'un pinceau de cuisine et saupoudrer de perles au choix.
- Cuire à 180 C (350 F) durant 20-25 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.