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Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Auteur :
Samar
5
de
6
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Temps de préparation
1
heure
h
Temps de cuisson
10
minutes
min
Temps total
1
heure
h
10
minutes
min
Type de plat
Confiserie
Cuisine
algerienne
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
2
blancs d'oeufs
250
g
de sucre
on peut réduire un peu car c'est un peu sucré
75
ml
d'eau
200
g
de miel
1
pincée de sel
100
g
de noix torréfiées et grossièrement hachées
1
c-a-c de vanille
Instructions
Dans une casserole verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Verser en filet le miel sur les blancs d'oeufs.
Ajouter la vanille.
Continuer a battre jusqu'à refroidissement complet des blancs.
Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.