Jawzia ou Djouzia, nougat aux noix
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre on peut réduire un peu car c'est un peu sucré
- 75 ml d'eau
- 200 g de miel
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix torréfiées et grossièrement hachées
- 1 c-a-c de vanille
Instructions
- Dans une casserole verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau sirop.
- A ce stade ajouter le miel et porter à ébullition à feu doux.
- Entre temps monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Verser en filet le miel sur les blancs d'oeufs.
- Ajouter la vanille.
- Continuer a battre jusqu'à refroidissement complet des blancs.
- Ajouter les noix et les incorporer à la spatule.
- Verser dans des coupelles ou tasses et décorer de noix.