Verser 1 litre l'eau dans une marmite profonde et porter à ébullition.

Ajouter les pêches entière a la marmite et laisser cuire 15 minutes environ afin de retirer facilement le noyau et la peau.

Retirer les pêches en vous aidant d'un écumoire et placer dans un grand tamis et laisser refroidir. Réserver le jus de cuisson.

Retirer la peau et le noyau des pêches.

Ajouter le sucre au jus de cuisson et mélanger bien.

Placer les morceaux de pêche après refroidissement dans un blender mixer jusqu’à consistance lisse.

Verser ensuite cette purée de pêche dans la marmite et mélanger bien.

Ajouter le jus de citron pressé.

Verser dans un pichet et placer au frais jusqu’à dégustation.