Khobz edar à la semoule (pain maison au four)
Un savoureux pain maison, dans le dialecte algérien Khobz Dar à base de semoule, pétri à la maison et cuit au four. Une recette facile parfaite pour le mois de ramadan pour accompagner les différents plats en sauce.
Ingrédients
Pour 2 pains ronds moyens
- 500 g semoule fine
- 1/2 c-a-soupe sel
- 1/2 c-a-soupe sucre
- 1/2 c-a-soupe levure sèche
- 1.5 c-a-soupe lait en poudre
- 250 ml eau tiède
- 1,5 c-a-soupe farine
- 1 c-a-soupe graines de nigelles anis ou autres (j'ai pris le mélange de graines)
- 75 ml huile d'olive
Instructions
- Préparer le levain en mélangeant la farine, le sucre et la levure mouiller avec 100 ml d'eau, mélanger et laisser agir pendant 1 h .
- Entre temps, verser dans une jatte la semoule, le lait en poudre le sel et l'eau, laisser reposer.
- Verser le levain sur la semoule et bien pétrir pendant 15 min. Couvrir et laisser lever 30 min.
- Ajouter l'huile en petite quantité tout en continuant à pétrir. On peut y ajouter un peu d'eau au besoin.
- Ajouter le mélange de graines. Former 2 boules, couvrir et laisser reposer 1h a l'abri de l'air.
- Dégazer la pâte et former 2 boules et les aplatir. couvrir et laisser lever une seconde fois environ 40 min.
- Badigeonner la surface d'eau battu. Saupoudrer de mélange de graines.
- Cuire dans un four préchauffé à 350 F (180C) jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- A la sortie du four placer sur une griller et laisser refroidir.