La sauce gribiche, sauce aux oeufs durs
Ingrédients
- 300 ml d'huile de tournesol
- 3 oeufs durs
- 1 c-a-soupe de moutarde de Dijon
- 3 c-a-soupe de vinaigre
- 3 cornichon
- 1 c-a-soupe de câpres
- sel poivre
- 1 c-a-soupe de persil ciselé
- 1 c-a-soupe de ciboulette ou estragon
Instructions
- Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
- Dans un bol assez large, écraser les jaunes d'oeuf en utilisant une fourchette.
- Ajouter la moutarde de Dijon et verser en filet l'huile tout en fouettant comme la mayonnaise.
- Saler, poivrer et ajouter le vinaigre.
- A la fin ajouter les blancs d'oeuf coupe en petits cubes, les cornichons en petits morceaux, les câpres et enfin les herbes ciselées.
- Mélanger bien le tout et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.