Leite creme (crème de lait portugaise)
Le Leite creme est une crème portugaise similaire à la crème catalane Espagnole ou la crème brûlée française, et qui signifie lait crémeux est une crème onctueuse parfumée à la cannelle et au zeste de citron.
Ingrédients
Instructions
- Fouetter les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un bol. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchiment.
- Verser graduellement le lait tout en fouettant. Transférer le tout dans une casserole.
- Ajouter les zestes de citron ainsi que le bâtonnet cannelle.
- Cuire à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème.
- Retirer la casserole du feu, jeter les pelures de citron ainsi que le bâtonnet de cannelle.
- Verser la crème dans des ramequins. Couvrir à même la crème avec du film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou comme moi en allumant le grill.