Les meilleures recette de blanc de poulet
Ingrédients
- 500 g escalope de poulet
- 250 ml Babeurre
- 1 c-a-café sel
- 1/4 c-a-café paprika
- 1/4 c-a-café ail en poudre
- 1/4 c-a-café Cayenne
Pour l'enrobage :
- 180 g farine
- 1 c-a-café sel
- 3/4 c-a-café poivre du moulin j'utilise du poivre au citron
- 3/4 c-a-café paprika
- 3/4 c-a-café ail en poudre
- 1 c-a-café levure chimique
- 3 c-a-soupe babeurre
Pour la friture :
- Huile
Instructions
- Dans un sac Ziploc mélanger les morceaux de poulet, ainsi que les épices. Ajouter le Lben (babeurre).
- Fermer le sac Ziploc bien secouer afin d'incorporer les épices et le babeurre. Placer au frais toute une nuit ou au minimum 4 heures (par mesure de sécurité placer le sac ziploc dans un bol).
- Préparer la panure en mélangeant la farine ainsi que les épices dans une assiette large et creuse.
- Verser 3 c-a-soupe de babeurre et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu’à obtenir un mélange assez grumeleux.
- Préparer une plaque recouverte de papier aluminium et chauffer l'huile de friture.
- Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober dans la panure, bien adhérer le poulet à l'aide de vos doigts.
- Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
- Quand l'huile est bien chaude plonger délicatement les morceaux de poulet (ne surchargez pas la friteuse) laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter les morceaux de poulet et déposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
- Servir chaud.