Les pickles fait maison
Ingrédients
- 3 carottes moyennes
- 60 ml de vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
- 100 ml d'eau
- 2 c-a-soupe de sucre
- 1 c-a-c de sel
- 1 c-a-c de grain de moutarde
- 1/2 c-a-c de flocons de piment rouge
- 1/2 c-a-c de grain de cumin
- on peut utiliser du thym ou encore du romarin frais
Instructions
- Rincer les pot dans de l'eau chaude ou les stériliser et les laisser sécher sur un torchon en les retournant.
- Commencer par éplucher les carottes et les coupées en deux et ensuite en bâtonnets ou en rondelles.
- Dans une casserole, verser l'eau, le vinaigre, ainsi que le sel et le sucre.
- Porter à ébullition et retirer du feu.
- Disposer les bâtonnets de carottes, les herbes ainsi que les graines.
- Verser le contenu de la casserole chaud en prenant soin de recouvrir complètement les légumes.
- Fermer le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
- Ces pickles de carotte peuvent se déguster après 3 jours et peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.