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Les rousquilles....biscuits catalans
Auteur :
Samar
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
Biscuits
Cuisine
catalane
Ingrédients
300
g
de farine
1
c
à café de levure chimique
85
g
de sucre glace
1/2
c
à café de sel
1
sachet de sucre vanillé
85
g
de beurre
3
jaunes d'oeufs
25
g
de miel
30
ml
de lait
2
c
à soupe d'anisette
j'ai remplace par de la fleur d'oranger
Glaçage :
300
g
de sucre glace
1
blanc d'oeuf
eau de fleur d'oranger
on peut remplacer par du jus de citron
Instructions
Tamiser dans un saladier la farine, levure et sucre glace.
Ajouter le sel et le sucre vanille. Ajouter le beurre en petit morceaux.
Sabler du bout des doigts.
Creuser un puits et incorporer les jaunes d'oeufs, le miel, le lait et l'eau de fleur d'oranger
Ramasser la pâte sans trop pétrir afin de ne pas lui donner de l'elasticite.
Former une boule et envelopper dans un film plastique. Placer au frais durant 2 heures.
Préchauffer le four a 160 C. Abaisser la pâte a 1 cm d’épaisseur environ.
A l'aide d'un emporte-pièce découper des disques de 7 cm approximativement.
A l'aide d'une second emporte-pièce plus petit, découper des cercle au centre et retire.
Déposer au fur et à mesure les rousquilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four durant 15 min.
Préparer le glaçage :
Mélanger le sucre glace et le blanc d'oeuf et ajouter de l'eau de fleur d'oranger jusqu’à obtenir un beau glaçage ni trop épais ni trop liquide.
Glacer les rousquilles et laisser sécher sur une grille.