Mélanger toutes les épices avec un peu d’eau et enduire les morceaux de viande avec cette préparation.

Faire revenir la viande dans l’huile sur feu doux, bien la retourner jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.

Ajouter l’oignon râpé et l’ail pilé, le bâton de cannelle et faire revenir avec la viande.

Couvrir avec un peu d’eau et laisser cuire.

Après le premier bouillon baisser le feu et laisser cuire tranquillement (la viande doit se détacher facilement et être fondante et la sauce réduite).

Faire revenir les champignons dans un peu de smen ou de beurre.

Servir la viande avec les champignons et arroser de sauce.