Dissoudre la levure de boulanger dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Dans une terrine mélanger la farine et le sel.

Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.

Ajouter l'eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l'absorption de la farine).

Former une boule couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.

Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.

Former des mini matloua à l'aide d'un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.

Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.

Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)