Mayonnaise sans oeuf, recette maison
Peut-on vraiment réaliser une sauce mayonnaise sans oeuf ??. La réponse est oui, il est possible de faire ce délicieux condiment avec seulement quelques ingrédients : lait, huile, quelques gouttes de jus de citron et parfois de l'ail pour plus de saveur.
Ingrédients
- 80 ml lait froid
- 1 gousse d'ail
- 1/8 c-a-café poivre blanc
- 180 ml huile végétale ou 120 ml huile végétale + 60 ml huile d'olive
- 3/4 c-a-café jus de citron
Instructions
- Mélanger dans un grand verre mesureur, le lait, le jus de citron, l'ail et le poivre.
- A l'aide du mixer plongeant mixer à grande vitesse 30 secondes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Sans cesser de mixer, verser en filet et lentement l'huile en déplaçant le mixer de haut en bas comme pour la mayonnaise jusqu’à ce que le mélange épaississe et ressemble à une mayonnaise. N’hésitez pas à ajouter plus d'huile afin d'avoir la consistance souhaitée.
- Assaisonner de sel et conserver dans un contenant en verre.