Menemen (oeufs aux poivrons, tomate et oignon)
Direction la Turquie encore une fois avec ce délicieux plat traditionnel facile et rapide, composé d'oeufs, de poivrons, de tomate et d'oignon. Le tout cuit à la poêle et servi avec du bon pain pide turc ou encore du pain pita. Un plat parfait pour le petit-déjeuner ou même pour un déjeuner de semaine rapide.
Ingrédients
- 3-4 tomates hachées grossièrement
- 1 oignon
- 2 poivron turcs ou 1 poivron vert ordinaire
- 1 c-a-c de paprika
- sel poivre
- Huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 gousse d'ail hachée
Garniture :
- persil ciselé
- 1 oignon vert
Instructions
- Dans une large poêle chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon hachée et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter ensuite le poivron vert coupe en petits morceaux. Faire revenir jusqu’à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les tomates ainsi que l'ail, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.
- En fin de cuisson faire des petits puits à l'aide d'une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire 5 a 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
- Parsemer de persil ciselée et d'oignon vert si désiré.
- Servir accompagné de pain turc.