Mesfouf ou couscous aux petits pois (jelbana)
Ingrédients
- 500 g de couscous moyen ou fin
- 250 g de petits pois frais j'utilise les surgelés
- 250 g de fèves fraiches surgelées pour moi
- Lben lait fermenté ou lait caillé
- Huile d'olive ou beurre
Instructions
- Préparer le couscous comme indiqué ici (Cuire à la vapeur 2 fois)
- Cuire les légumes à la vapeur et ajouter le sel.
- Retirer le couscoussier du feu, mélanger les légumes aux couscous.
- Remettre le couscous et les légumes à cuire à la vapeur une dernière fois.
- Verser dans une gas3a ou un large plat et arroser l'huile d'olive ou du beurre (je préfère l'huile d'olive pour el-mesfouf)
- Servir chaud accompagné de Lben ou de Raib (lait caillé).