mousse à l orange
La mousse à l'orange est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour clore un dîner sur une note sucrée et fruitée.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 20 g maïzena
- 120 g sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 3 oranges environs 100 ml de jus d'orange
- 50 ml eau
- zeste d'une orange
Instructions
- Rincer à l'eau courant les orange et récupérer le zeste d'une orange.
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Fouetter les jaunes d'oeuf ainsi que le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer la maïzena ainsi que le jus d'orange, l'eau ainsi que le zeste d'orange.
- Verser dans une casserole et remuer sans cesse à feu moyen (ne pas porter à ébullition) jusqu’à épaississement. Retirer du feu et réserver.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème, mélanger bien. Laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. ajouter 1 c-a-soupe de sucre pour les serrer et continuer a battre.
- Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule les blancs en neige.
- Verser la mousse a l'orange dans des verrines ou des coupelles.
- Placer au frais au minimum 2 heures.