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Mousse au café et au mascarpone
Auteur :
Samar
5
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps total
10
minutes
min
Type de plat
Mousse
Cuisine
Française
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
250
g
de mascarpone
3
jaunes d'oeufs + 2 blancs
200
ml
de crème liquide
60
g
de sucre
2
c-a-s d'extrait de café liquide sucre
j'ai utilise du nescafé que j'ai dilue dans un peu d'eau chaude
cacao amer pour saupoudrer
1
pincée de sel
Instructions
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre.
Placer la crème liquide et les fouets au congélateur quelques minutes.
Monter la crème liquide très froide en chantilly. Incorporer a la préparation.
Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer a la precedente préparation.
Repartir cette mousse dans des verrines ou coupe.
Placer au frais au moins 6h ( toute la nuit pour moi).
Avant de servir saupoudrer de cacao amer.