Mousse au café et au mascarpone
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeufs + 2 blancs
- 200 ml de crème liquide
- 60 g de sucre
- 2 c-a-s d'extrait de café liquide sucre j'ai utilise du nescafé que j'ai dilue dans un peu d'eau chaude
- cacao amer pour saupoudrer
- 1 pincée de sel
Instructions
- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre.
- Placer la crème liquide et les fouets au congélateur quelques minutes.
- Monter la crème liquide très froide en chantilly. Incorporer a la préparation.
- Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer a la precedente préparation.
- Repartir cette mousse dans des verrines ou coupe.
- Placer au frais au moins 6h ( toute la nuit pour moi).
- Avant de servir saupoudrer de cacao amer.