Muffins à la banane et chocolat aux noix
Ingrédients
- 3 bananes mûres et écrasées
- 1 gros oeuf
- une pincée de sel
- 1 c-a-soupe de café ou espresso fort ou café instantané mélangé à une cuillère à soupe d'eau
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 1 c-a-c de bicarbonate de soude
- 75 gr de beurre fondu
- 120 gr de sucre
- 180 gr de farine
- 2 c-a-soupe de lait
- 100 gr de noix de pecan haché
- 50 gr de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C (350° F). Tapisser les moules à muffins de caissettes.
- Dans un saladier, écraser la banane et ajouter le beurre fondu.
- Incorporer le sucre, l'oeuf, l'extrait de vanille et le café.
- Mélanger les ingrédients secs dans un second saladier : farine, bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de banane par tiers à la fois en remuant jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Ajouter le lait.
- Incorporer les noix de pecan et les pépites de chocolat.
- Verser le mélange dans les moules à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes environs ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
- Enjoy !