Navettes de Marseille a la fleur d'orange
Les navettes de Marseille incarnent la ville de Marseille, avec leur forme unique et leur goût subtil de fleur d'oranger. Ces biscuits croquants, emblématiques de la cité phocéenne, sont indissociables de son histoire et de ses traditions.
Ingrédients
- 250 g farine
- 1 oeuf
- 100 g sucre
- 3 c-a-soupe huile d'olive
- zeste d'1/2 orange
- 1,5 c-a-soupe eau de fleur d'oranger
- 1 pincée sel
- Lait pour badigeonner les navettes
- 1 pincée levure
Instructions
- Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre jusqu’à une consistance mousseuse.
- Ajouter le sel, l'huile d'olive, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
- Mélanger la levure à la farine.
- Ajouter petit à petit tout en mélangeant au fouet et finir à la main. Former une boule.
- Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Partager la pâte en plusieurs boules au poids égale.
- Rouler chaque boule en boudin de 12 cm environ en pinçant les extrémités.
- A l'aide d'un couteau fondre dans la longueur. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
- Badigeonner la surface de lait et enfourner pour environ 20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille et placer dans une boite hermétique.