Navettes provençales (Saint Victor)
Ingrédients
- 250 g de farine tamisée
- 125 g de sucre 100 g pour moi
- 1 oeuf
- 30 g de beurre ou de l'huile d'olive
- 3 c à s d'eau de fleur d'oranger
- Zeste d' une orange zeste de citron vert pour moi
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
- lait pour badigeonner
Instructions
- Dans un saladier battre le sucre et l'oeuf.
- ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l'huile d'olive) et la fleur d'oranger.
- Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.
- Prélever de petites boules de taille égale (pour ma part 25 g).
- sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Pincer les extrémités des biscuits et à l'aide d'une lame de couteau fondre dans la longueur.
- Badigeonner la surface des biscuits de lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les deguster ou les placer dans une boite hermétique.