Commencer par diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre laisser mousser.

Dans une terrine verser les farines ainsi que le sel le sucre et le miel, cacao et café soluble. Mélanger le tout.

Ajouter la levure ainsi que le lait tiède et ramasser la pâte.

Ajouter le beurre mou et pétrir la pâte jusqu’à ce qu'elle soit lisse. Former une boule déposer dans un récipient et couvrir d'un linge propre.

Placer dans un endroit a l'abri des courant d'air jusqu’à ce que la pâte triple de volume.

Dégazer la pâte et la partager en plusieurs boules qu'on dispose dans un moule à cake préalablement beurré.

Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume voire tripler.

Préchauffer le four à 180 C et parsemer la surface du pain de flocons d'avoines.

Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain sonne creux.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.