Pains moelleux farcis a la viande hachée
Ingrédients
- 1 tasse et demi de farine a pain
- 1 c-a-c de levure sèche active
- 1/2 c-a-c de sel
- 1 c-a-c de sucre
- 100 ml d'eau tiède
- 30 g de beurre a température ambiante
- Pour la sortie du four
- beurre fondu
- 1/2 c-a-c de sel
- 1/4 c-a-c d'ail en poudre
- une pincée d'origan
- Farce :
- 350 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 oeuf dur
- 1 pincée de cannelle
- 1 oeuf
- sel poivre
- persil
Instructions
- Préparer la farce :
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.
- Saler et poivrer. Détacher la viande a l'aide d'une fourchette.
- Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.
- Ajouter l'oeuf cuit mélanger le tout. Casser l'oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.
- Verser la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
- Ajouter la levure ainsi que l'eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple.
- couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever a l'abri de l'air jusqu’à ce qu'elle double de volume.
- dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.
- le façonnage comme indique sur les photos
- Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
- Préchauffer le four a 400 F (200 C)
- Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dores.
- Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.
- A la sortie du four, badigeonner les petits pains de beurre fondu a l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.