Panna Cotta au café
La panna cotta, est un dessert originaire d'Italie. Apprécié pour sa texture délicate et onctueuse, ce dessert se prête à de nombreuses variations. La version au café apporte une touche d’amertume subtile, idéale pour les amateurs de desserts peu sucrés.
Ingrédients
- 350 ml crème liquide entière
- 150 ml café Espresso
- 3 c-a-soupe sucre
- 1 c-à-café d’agar-agar 2g
- 60 ml eau chaude 4 c-a-soupe
- ½ c-à-café pâte de vanille
Pour servir (facultatif)
- Crème chantilly au café
- Cacao
Instructions
- Verser l'eau chaude dans une casserole et ajouter l'agar agar. Laisser activer 5 minutes.
- Verser la crème dans une casserole, ajouter le café, le sucre puis mélanger et placer sur feu moyen.
- Placer la casserole d'agar agar sur le feu et porter à ébullition
- Retirer du feu et verser dans la crème liquide ainsi que la vanille..
- Laisser cuire durant 2 minutes tout en remuant.
- Retirer du feu, déposer les verrines sur la table et verser délicatement la panna cotta.
- Laisser refroidir la préparation à température ambiante, puis la réfrigérer quelques heures (ou jusqu’au lendemain) pour la laisser prendre.
- Au moment de servir, surmonter les verrines de crème chantilly au café et parsemer de cacao.