Panna cotta au lait de coco et cacao à l'agar agar / dessert spécial diabétique
Ingrédients
- Pour la panna cotta lait de coco
- 125 ml de lait de coco
- 125 ml de crème liquide
- 1/2 c-a-c rase d'agar agar
- 1 c-a-c d'édulcorant liquide
- Pour la panna cotta cacao
- 125 ml de crème liquide
- 125 ml de lait
- 1 c-a-s rase de cacao amer
- 1 c-a-c d'édulcorant liquide
- 1/2 c-a-c rase d'agar agar
Instructions
- Dans une casserole mélanger le lait de coco, la crème liquide et l'édulcorant, ajouter l'agar agar et porter à ébullition a feu moyen.
- Tenir à ébullition durant 2 minutes (il est important de porter à ébullition le liquide pour que l'agar agar fasse son effet).
- Retirer du feu et verser dans 4 mini-verrines. Laisser refroidir à température ambiante.
- Normalement la crème prendra en 1 h.
- Panna cotta cacao :
- Mélanger le cacao et l'agar agar dans une casserole, d'autre part mélanger le lait, la crème et l'édulcorant.
- Verser le liquide sur le cacao tout en mélangeant, porter à ébullition sur feu moyen et tenir à ébullition durant 2
- min.
- Retirer du feu et verser sur la panna cotta au lait de coco, laisser refroidir à température ambiante et réserver au
- frais.
- Avant de servir décorer de noix de coco râpée.