• Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
• Chauffer l'huile et frire les pommes de terre jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Une fois les pommes de terre cuites, transférer dans un plat et saupoudrer de sel (j'utilise le gros sel).

Préparer la sauce Brava :

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir environ 7 minutes l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide et tendre.
• Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 1 minute.
• Incorporer les épices (paprika fumé, Cayenne, sel et poivre).
• Ajouter les tomates ainsi que le vinaigre blanc.
• Laisser mijoter environ 10 minutes avant de transférer dans un blender et mixer jusqu’à une consistance lisse.
• Arroser de sauce brava et parsemer de persil ciselé.