Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.

Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.

Ajouter l'oeuf entier.

Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais au moins 1 h ou toute une nuit.