Pâtes au pesto maison, idée recette rapide
Ingrédients
Pâtes et crevettes :
- 250 g de pâtes : spaghetti cheveux d'ange, tagliatelles etc..
- 250 g de crevette décortiquées ou pas
- Jus d'1/2 citron
- 1 c-a-soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel poivre
- persil ciselée
- 120-180 ml de Pesto de basilic maison
Pesto Basilic maison :
- 60 g de feuilles de basilic
- 25 g de pignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan
- 55 g de parmesan râpé
- 160 ml d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions
Préparer le Pesto de basilic maison :
- Verser dans le robot culinaires tous les ingrédients du pesto à l'exception de l'huile d'olive.
- Mixer jusqu’à consistance lisse.
- Sans arrêter le mieux verser l'huile d'olive en filet jusqu'à incorporation totale. Le pesto ne doit pas être trop épais ni trop fin. Réserver.
Préparer les pâtes et les crevettes :
- Dans une grande casserole porter à ébullition un grand volume d'eau. Ajouter une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les pâtes al dente et cuire selon les indications du paquet. Égoutter les pâtes et réserver.
- Saler et poivrer les crevettes.
- Dans une poêle chauffer l'huile d'olive et faire sauter les crevettes, ail et le jus de citron jusqu’à ce qu'ils soient translucide et bien cuits.
- Verser les pâtes dans la poêle et ajouter les crevettes ainsi que 120 ml de pesto. Mélanger bien le tout afin d'enrober les spaghettis de la sauce.
- Si vous trouverez le plat un peu sec ajouter de l'huile d'olive (1 c-a-soupe à la fois).
- Servir aussitôt garni de parmesan fraîchement râpé.