petits pains moelleux aux graines de sésames
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 1 bonne c. à soupe de levure sèche
- 1 c. à café de sucre
- 100 ml de lait tiède
- 200 ml d'eau environ
- 2 c. à soupe de beurre mou
- 2 c. à café de sel
- 2 c-a-s d'huile d'olive
- La dorure:
- Jaune d'oeuf + lait
- graines de sesame
Instructions
- Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre pendant 15 minutes, le temps que ça mousse.
- Dans un saladier verser la farine et le sel, et mélanger.
- Verser le mélanger levure/lait et pétrir à la main (ou au robot ), ajouter l'huile d'olive et l'eau progressivement, et terminer par le beurre.
- Laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (ne pas rajouter de farine)
- Laisser lever 1h à 1h30 ou jusqu'à ce que ça double de volume.
- Dégazer la pâte former un long boudin et couper une douzaine de tronçon environ.
- Étaler chaque boule et rouler la pâte sur elle-même.
- Laisser lever 30-45min dans un endroit bien chaud.
- Badigeonner les petits pains du mélange oeuf-lait et parsemer de graines de sésames.
- Enfourner à 180 C (350 F) 20 min environ (les petits pains doivent être bien dorés).