Poulet sauce a l'orange comme chez Panda express
Cette recette de poulet à l'orange croustillant et un peu piquant est l'imitation du Panda Express. Un plat savoureux, facile et idéal pour un repas de semaine rapide.
Ingrédients
- 450 g escalope de poulet coupé en cube
- sel
- poivre
Panure :
- 1 oeuf
- 2 c-a-soupe huile végétale
- 50 g fécule de maïs
- 45 g farine
Pour la sauce a l'orange :
- 180 ml jus d'orange
- Zeste d'orange
- 60 ml vinaigre
- 2 c-a-soupe vinaigre de riz
- 2 c-a-soupe soya
- 2 c-a-c huile de sésame
- 150 g sucre
- Piment d'Espelette facultatif
- 1 c-a-soupe fécule de maïs mélangée a 1 c-a-soupe d'eau
- 1 c-a-soupe gingembre râpé
- 4 gousses d'ail haché
Instructions
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Préparer les ingrédients de la panure :
- Dans un bol, fouetter l'oeuf avec l'huile. Dans une assiette creuse, mélanger la farine et la fécule de maïs.
- Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'oeufs, puis les rouler dans la panure de farine. Retirer l’excédent.
- Plonger les morceaux de poulet dans la friture et cuire environ 4 minutes. On doit obtenir une couleur pale. Égoutter sur une grille et réserver au chaud.
Préparation de la sauce à l'orange :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf l'ail et le gingembre.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre sans coloration (environ 30 secondes).
- Verser la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirer la sauce du feu et incorporer les morceaux de poulet frits. Il faut bien enrober le poulet de cette sauce.
- Servir aussitôt accompagné de riz et parsemé de graines de sésames. persil ciselé ou oignons verts.